urtemayo, sprødt, sylt, chips og salttørret æggeblomme

cremefraiche 48%, peberrod og sprød bacon

fritter, grøn salat og whiskysauce

Kotelet med skaft, sæsonens grønt, puré, Holms kartoffelbrud og pebersauce

skåret af tyndsteg fra limousine kvæg, Holms kartoffelbrud, sæsonens grønt og bearnaise

svampemix, syltede bøgehatte, trøffel, urter og vesterhavsost

saute af grønt og vegetarsauce

kartofler, sæsonens grønt, citronsauce, urter og sprødt

brunet smør, Holms kartoffelbrud, ærter, gremolata a la Holms og friteret kapers

hvid chokolade, brunsviger sovs og crumble

hjemmelavet knækbrød og tilbehør

romsyltede blommer og hvid chokolade ganache

æble på 3 måder